HILVERSUM - Het gooi maakt nu ook kennis met het fijne huiskamerrestaurant dat bekend staat om zijn eigen verse pasta.

Aan de bruisende 's-Gravelandseweg 46 in Hilversum heeft Spaghetteria deze week haar nieuwste vestiging geopend. Met 70 zitplaatsen en een warm, toegankelijk interieur wordt de zaak geleid door Floor Catz, die het Gooi en omstreken laat kennismaken met verse, ambachtelijke pasta en de karakteristieke sfeer waar het concept om bekendstaat. De opening markeert een nieuwe mijlpaal voor het in 2012 opgerichte pastarestaurant, dat inmiddels meerdere locaties telt.

Authentieke pasta nu ook in het Gooi

De nieuwe Spaghetteria in Hilversum brengt de filosofie van toegankelijke, hoogwaardige Italiaanse eetcultuur naar de regio. Alle pasta wordt dagelijks bereid in het Amsterdamse Laboratorio artigianale, de ambachtelijke werkplaats waar artigiani niets anders doen dan pasta maken met biologische bloem uit Toscane en Umbrië en verse scharreleieren. Het resultaat is een menukaart vol authentieke gerechten, aangevuld met antipasti en een zorgvuldig samengestelde wijnkaart.

"We willen dat mensen Spaghetteria zien als hun stamrestaurant," legt Floor Catz uit. "Een plek waar je meerdere keren per maand langskomt, niet alleen voor de pasta, maar ook voor het gevoel van verbinding. Bij ons ben je geen gast, maar deel van een gemeenschap."

Laagdrempelig genieten zonder poespas

Het interieur van de Hilversumse vestiging volgt de nieuwe huisstijl van Spaghetteria: warm, herkenbaar en zonder onnodige franjes. De inrichting nodigt uit om te blijven zitten, bij te praten en te genieten. Reserveren is niet nodig, wat soms betekent dat gasten even moeten wachten. Die tijd wordt overbrugd met een glas wijn of bier, vaak in gesprek met andere wachtenden.

Floor Catz, die de leiding heeft over de nieuwe locatie, brengt haar passie voor gastvrijheid en Italiaanse eetcultuur mee naar Hilversum. Haar focus ligt op het creëren van een plek waar iedereen welkom is, van gezinnen tot stelletjes en solodiners. De opening betekent een verrijking van het culinaire aanbod in de regio.

Met de komst naar Hilversum onderstreept Spaghetteria haar ambitie om meer mensen kennis te laten maken met toegankelijke, authentieke Italiaanse gastvrijheid, dichtbij huis.


Over Spaghetteria
Sinds 2012 is Spaghetteria uitgegroeid tot meer dan een restaurant: het is een stamrestaurant. Een huiskamer in de stad waar je altijd binnen kunt lopen, waar je meerdere keren per maand aanschuift en waar gastvrijheid vanzelfsprekend is. Voor goede, verse pasta en een glas wijn, maar net zo goed voor het gevoel dat je er hoort. Een plek waar je elkaar kent – of leert kennen – en waar elke avond vertrouwd voelt, alsof je er al jaren komt.